In unserem Meister-Betrieb in Mitlechtern werden jeden Montag mehr als 40 Schweine und 5 - 10 Rinder geschlachtet. Da wir selbst eine Herde halten, liegt mir artgerechte Tieraufzucht – bei Schweinen wie bei Rindern – besonders am Herzen. Die wird vorwiegend in kleinen Zuchtbetrieben garantiert.
Daher kommen alle unsere Schlachttiere. Rinder nur aus Mutterkuhhaltung. Diese gewährleistet, daß das Kalb im engen Kontakt mit der Mutter auf der Weide aufwächst und sich nur von Muttermilch und Gras ernährt.
Meine Mäster füttern ausschließlich rein pflanzliche Substanzen: Rinder bekommen Mais, Erbsen, Sojamehl, hofeigenes Getreideschrot und Heu, Schweine hofeigenes Getreideschrot und Sojamehl. Das schließt Arzneimittel-Missbrauch zur Prophylaxe garantiert aus. Betriebsbesichtigungen haben meine Kunden davon überzeugt.
Der Tansport ist eine große Belastung für die Tiere. Deshalb hole ich sie selbst im eigenen Transporter. So ersparen wir ihnen den Transportstreß.
Nach einer ruhigen Nacht werden sie in unserem Schlachthaus per Elektroschock betäubt und geschlachtet, ohne daß sie etwas davon merken. Der hierdurch vermiedene Streß und die nun minutiös aufeinander abgestimmten Arbeitsabläufe, bei denen jeder in unserem Team seine spezielle Aufgabe hat, sind ganz entscheident für die gute Qualität des Fleisches und den unverkennbar guten Geschmack unserer Odenwälder Spezialitäten.
