Chef Reiner Rettig ist überall, sitzt zwischen seinen Kunden, diskutiert, scherzt. Dann ergreift er das Wort, begrüßt seine Gäste und redet über Tierhaltung, Ernährung und Lebensmittel im Besonderen. Erklärt, daß Lebensmittel in der heutigen Zeit nichts lebendiges mehr enthalten und beklagt den Mangel an Vitaminen, Enzymen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Gefordert durch lange Wege und lange Lagerung in Supermärkten und Disounterketten.

Bringt auf diese Weise den Kunden die hervorragende Qualität und Frische seiner Odenwälder Spezialitäten näher. Dabei weist er besonders auf seinen Sohn Markus hin. Er ist für die gesamte Produktion verantwortlich. Durch seine ständige Weiterbildung auf den Gebieten der Mikrobiologie und schonenden Lebensmittelchemie sorgt er ständig für neue Impulse. Schonende Verarbeitung, gesundes Würzen – möglichst ohne Konservierungsstoffe – das ist sein Produktionskonzept.

Aber die meisten seiner Zuhörer wissen das seit Jahren – nur, es gibt immer wieder etwas neues darüber zu sagen. Und es kommt gut an bei seinen Kunden. Dann erwähnt er noch Familie Kuh im Pferch auf der anderen Straßenseite – Vater, Mutter, Sohn. Gepflegt und stattlich, sein ganzer Stolz.